給12星座推薦的威士忌(下)

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就着不同星座,我都能推介合適的威士忌
就着不同星座,我都能推介合適的威士忌 (Photo by Dylan de Jonge on Unsplash)

上回提到,就着不同星座,我都能推介合適的威士忌,上集已推薦了6款威士忌給6個星座,這一篇便送上餘下的6個推介。

天秤座 – Lagavulin 16 Year Old

Lagavulin 16 Year Old
Lagavulin 16 Year Old

蘇格蘭艾雷島的威士忌特質是泥煤味道,但不同酒廠都帶有強烈的風格,例如Laphroaig有碘酒味、Coal Ila帶煙燻味、Bowmore會有肥皂味……如果數其中調製得最為平衡的,我會說是Lagavulin。這款16年作品,聞香時是艾雷島招牌的泥煤氣息,但入口卻有海洋鹹香、水果甜香、木材燻香,餘韻則是怡人甘香,是事事講求平衡的天秤座的不二之選。

天蠍座 – Glengoyne 25 year old

Glengoyne 25 year old
Glengoyne 25 year old

人們都說天蠍座善妒,但她們或許只是專情。我為她們推介的威士忌是Glengoyne 25年,不僅因為這款作品在半世紀以來只在歐洲雪莉桶陳釀,十分「專一」,也因為縱然顏色深如普洱茶的深褐色,但入口卻沒有茶葉那樣的苦澀,反而是黑色水果如布冧,甚至是果醬的甜美。是的,天蠍座也一樣,外表一副生人勿近,但內裏卻可能很熱情。

射手座 – Compass Box Hedonism

Compass Box Hedonism
Compass Box Hedonism

Compass Box是威士忌界的奇葩,一家愛創新的獨立裝瓶廠,而這一款Hedonism(享樂主義),似乎是為愛冒險、愛遊玩、熱情的射手座度身訂造那樣。Hedonism是一款調和式穀物威士忌,原材料是Grain,不是Malt,因此比一般蘇格蘭單一純麥威士忌更甜,能找到拖肥、椰子、可可等味道,而且酒體也更圓潤。

山羊座 – Highland Park 15 Year Old Viking Heart

Highland Park 15 Year Old Viking Heart
Highland Park 15 Year Old Viking Heart

山羊座的性格都是腳踏實地,做事很有規律,令我想起一直務實地釀造威士忌的Highland Park。這家位於蘇格蘭北部群島Orkney的酒廠,是少數仍堅持「地板發麥」傳統的酒廠,因此在創新之餘,也能保持其高地風格。這款15年是2021年的新品,既保持了高地輕柔泥煤煙燻味道,但也有法式焦糖布甸、蘋果批等甜蜜。

水瓶座 – Old Pulteney 21 Year Old

Old Pulteney 21 Year Old
Old Pulteney 21 Year Old

Old Pulteney酒廠位於蘇格蘭最北部,瀕臨海邊,所釀威士忌雖陳年於木桶,但因為日夜都受海風吹滲,因此海洋氣息強烈,任何一個年份都帶有鹹味。其中這一款21年造得比較平衡,入口的甘辛,是青草,也是青蘋果,慢慢會嘗到蜜糖與雲呢拿等甜美,至於那若隱若現的鹹,或許會令多愁善感的水瓶座,聯想起自己最愛是流淚。

雙魚座 – Glenmorangie Signet

Glenmorangie Signet
Glenmorangie Signet

雙魚座有豐富的想像力,感情豐富,所以我為她們帶來一支同樣是想像力豐富,味道複雜的作品——Glenmorangie Signet。Singet經過四種橡木桶陳釀,因此味道變化層出不窮,雲呢拿、蜂蜜之後,是黑朱古力與咖啡。為什麼會有咖啡味?原來釀酒師Dr.Bill是以藍山咖啡為印象藍本去釀製這款威士忌,所以在釀造過程中,曾將麥芽放在咖啡機烘焙。

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